16 juin 2008
Tarte aux fraises et aux 2 chocolats
Voici une délicieuse tarte de saison, j'avais des fraises et envie de changer de la traditionnelle tarte pâte sablée/crème pâtissière, je me suis donc inspirée du livre de Trish Deseine "je veux du chocolat" où j'ai trouvé la recette de la pâte sablée au chocolat et de la garniture au chocolat blanc.
Il vous faut:
pour la pâte sablée:
- 250g de farine
- 100g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de cacao en poudre (non sucré)
- 200g de beurre très froid coupé en dès
- 2 jaunes d'oeufs légèrement battus avec 1 c. à s. d'eau
pour la ganache au chocolat blanc:
- 1 feuille de gélatine ou 2 g d'agar-agar
- 150g de chocolat blanc
- 1 jaune d'oeuf
- 20cl de crème fleurette
- 1 c. à soupe d'eau très chaude
pour la garniture:
- 500g de fraises
Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Vous pouvez aussi faire cette préparation dans un robot. Creusez un puits au centre et ajoutez-y les jaunes d'oeufs. Mélangez avec une cuillère en bois puis avec les mains afin de former une boule. Couvrez de film alimentaire et placez au frigo au moins 2 heures avant son utilisation.
Étalez la pâte et garnissez en le moule. Couvrez d'une feuille de papier cuisson et remplissez de noyaux de cuisson ou de haricots rouges, de pois chiches, etc. et faites cuire entre 15 et 20 minutes au four préchauffé à 180 °C. Laissez refroidir.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide puis faites la dissoudre dans l'eau chaude (ou dans le cas de l'agar agar portez à ébullition dans un peu plus d'eau).
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie puis laissez légèrement refroidir avant d'incorporer le jaune d'oeuf et la gélatine (ou l'agar-agar). Laissez refroidir à température ambiante puis fouettez la crème fleurette. Incorporez la au mélange au chocolat et garnissez le fond de tarte.
Laissez prendre 1 heure au frigo puis garnissez avec les fraises et laissez prendre encore 1 à 2 heures (l'idéal étant toute la nuit).
Pour imprimer la recette c'est ICI
Commentaires
j'aime déjà bcp la pâte sablée avec les fraises mais alors là si tu ajoute en plus une crème chocolat blanc je suis comblée !!
bizzz
A croquer !
elle est très belle cette tarte , et qu'est ce qu'elle devait etre bonne avec ces deux chocolat
bises
Une merveille!
Bises,
Rosa
Tbarkellah aalik ma soeur
Toujours la pour nous epater avec tes superbes recettes. Tu sais avec ma petite famille on est partis ceuillir des fraises chez le producteur et je suis en train de regrouper toutes les recettes ou il y a des fraises pour les preparer. Alors avec toi je suis gatee en ce moment voila deja 2 recettes a essayer inchallah.
Au plaisir de te relire
Vous avez du vous régaler!
Dès le petit déjeuner ,je craque....merci d'avoir joué Bientôt la réponse.Bonne journée
un délice le mélange de chocolat
encore une tarte aux fraises!! qu'est ce qu'elle est bonne avec du chocolat!!
oh la la je salive devant ta tarte ,avec tous ces délices ça m'étonne que je vais perdre du poids.
voila une belle tarte de fraise
Miam, quel regal!
Une tarte avec du chocolat, c'est vrai que çà change de la traditionnelle, je note la recette, merci
pas mal avec ces deux chocolats! gourmande comme tu es.
Très belle tarte, ce doit être bien bon
C'est une tarte aux fraises très gourmande que tu nous proposes! Bravo!
superbe ta tarte en s'en lasse jamais.......
salam alaykoum
Hummm que de delices sur ton blog, Allahibarakfiki !!!
Pr ta question oui je suis en mode avancée mais ca fait un petit moment, je galère un peu mais heureusement qu'il ya les tutos loll
Je cherche quelqu'un qui pourrait me refaire ma bannière fissabilillah lol
prend soin de toi ))
miam
Très très bonne tarte avec pleins de bonnes choses dedans!!! ;-)
Je te félicites!!!
Bisous orangés
Celle là ,elle me fait saliver !!!!!
Bonjour.
Tes recettes j'adore,je vais te piquer quelque unes lol
Je suis sûr que ta tarte est très succulente,j'ai aimée le changement d'ingredients de pâte sablé que t'a fait.
merci a toi.
je viens de te décerner le prix arte y pico
viens donc voir sur mon blog
Humm une tarte terriblement gourmande
waouh elle est magnifique ta tarte et quelle bonne idée d'y ajouter du chocolat!!
humm miam!! j'adore les fraise et le chocolat c'est ma passion je dirais!! lol! je crois que j'adorerais cette recette! ^^
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