09 juin 2008
Crème à la pomme
Voici un dessert rapide à réaliser (moins de 30 minutes) et que vous pouvez faire avec n'importe quel fruit de votre choix réduit en compote (poires, abricots, fruits rouges, etc), moi j'ai utilisé de la compote de pommes. La recette vient du livre "manuel pratique des desserts" de l'école Le cordon Bleu Paris.
il vous faut (pour 4 personnes) :
- 25 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 60g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 10 g de farine
- 10g de maïzena
- 30cl de compote de pomme
- 20 cl de crème fleurette
Avant de commencer mettez au frais la crème fleurette, le bol et le fouet avec lequel vous allez la fouetter.
Faites bouillir le lait dans une casserole avec la vanille. Pendant ce temps fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Il faut que le mélange pâlisse beaucoup et gonfle légèrement.
Ajoutez la maïzena et la farine et bien incorporer tout en fouettant. Versez lentement le lait chaud sur les jaunes/sucre tout en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer à la spatule ou au fouet à main. Il faut que le mélange épaississe.
Versez dans un saladier et incorporez la compote de pommes.
Fouettez la crème puis ajoutez la au mélange crème pâtissière / compote.
Versez dans des verres ou des ramequins et laissez au frais au minimum 2 h.
Pour imprimer la recette c'est ICI
Commentaires
ce frais et avec tout les fruits du moment ca va etre un dessert different a chaque fois et rapide a faire. merci
ce doit être très bon!!!
Très chouette!
un petit dessert simple et rapide je note merci
t'es une pro des verrines!!
Ca fait très envie ! EN plus, c'est l'heure du goûter (bon il est un peu tard mon goûter!)
Elle est très réussi cette crème, un bon dessert pour les repas légers, merci pour cette recette, biz
trop bon!!!!
Elle est pratique ta recette pour les gens comme moi qui n'ont de four que chez leur mère! C'est sympa!
Très bonne cette crème
très belle décoration pour ces petites crèmes bien appétissantes
bonne soirée
sympa tes verrines!!!
selem aleikom
petite question : tu as mis quoi exactement pour la deco? les ptites boulettes marrons beige et blancs???
ce sont des billes aux 3 chocolats de la marque vahiné, ca se trouve au rayon patisseries
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