Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

30 mars 2008

Tourte au saumon et aux poireaux

J'espére que vous êtes tous bien réveillés aujourd'hui malgré l'heure perdue cette nuit. Alors pour continuer dans la série des tourtes voici une tourte au saumon fumé et aux poireaux. Il vous faut: pour la pâte brisée: 400g de farine 200g de beurre 1 pincée de sel 1 verre d'eau pour la tourte: 4 poireaux 3 oeufs 1 petit bol de fromage blanc 20 cl de crème 2 tranches de saumon fumé 25g de beurre 1 jaune d'oeuf sel, poivre Mélangez la farine et le sel, ajoutez le beurre... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:29 - - Commentaires [13] - Permalien [#]

27 mars 2008

Le fameux kougelhopf alsacien

Je pensais ne pas aimer le kougelhopf parcque ceux que j'ai goûté étaient souvent trop secs mais mon mari m'a acheté un moule à kougelhopf donc c'était l'occasion de tester le kougelhopf "fait-maison" et cette recette m'a fait changer d'avis sur le kougelhopf car il est très bon, pas sec du tout.  Cette recette vient de Céline et a également été testée par Mounet  et loky. Ingrédients : 500 gr de farine 100 gr de sucre 10 gr de sel 3 oeufs 150 gr de beurre 35 gr de levure fraîche de... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:05 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
25 mars 2008

Gâteau au yaourt redécoré pour des enfants

Voici un gâteau que j'avais préparé pour les enfants que ma mère garde lors d'une visite chez elle. Les enfants l'ont beaucoup apprécié (et les adultes aussi). Il s'agit en fait d'un gâteau au yaourt garni de confiture et recouvert d'un glaçage au chocolat blanc, de décors en pâte d'amande et de noix de coco. Il vous faut: pour le gâteau au yaourt: 1 pot de yaourt 2 pots de sucre 3 oeufs 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique 1 pot d'huile ou de crème fraîche épaisse de la confiture de votre... [Lire la suite]
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24 mars 2008

Tourte aux champignons

J'aime beaucoup les tourtes, alors après la tourte au poulet et la tourte burger, voici une tourte aux champignons facile à faire qui, accompagnée d'une salade, vous donnera un délicieux dîner. Il vous faut: 2 rouleaux de pâte feuilletée 4 tranches de jambon (de poulet) 500g de champignons frais 2 oignons 30g de beurre sel, poivre 70g de gruyère râpé 1 jaune d'oeuf pour la béchamel: 10 cl de lait 20 cl de crème 30g de beurre 30g de farine sel, poivre Foncez un moule à... [Lire la suite]
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21 mars 2008

Tortue (ou bombe) aux cerises

A l'origine ce gâteau se présente sous forme de dôme (comme dans la dernière photo) ce qui lui vaut son nom de "bombe" mais moi j'ai décidé de le faire sous forme de tortue pour la visite de ma cousine avec ses enfants d'après une idée vue sur le blog d'amuses bouche. La recette de la bombe vient du livre "la pâtisserie chez soi" d'ancel. Il vous faut: pour le roulé à la confiture : 3 oeufs dont vous séparerez les blancs des jaunes 5/6 c. à soupe d'eau chaude 100g de sucre 1 sachet de... [Lire la suite]
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19 mars 2008

Tarte alsacienne au fromage blanc (Käseküeche)

Voici une tarte très appréciée en Alsace, c'est un peu le cheese-cake alsacien mais la texture est différente, plus aérée. J'ai utilisé la recette d'Eric sur marmiton en y apportant quelques petites modifications  et j'ai obtenu une tarte au fromage blanc identique à celles qu'on trouve ici. Vous pouvez également y ajouter du zeste de citron qui donne une touche de fraîcheur très agréable à la tarte. Pour la pâte : 250 g de farine 125 g de beurre 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 cl de lait ... [Lire la suite]
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17 mars 2008

Pizza blanche au saumon fumé

Pour changer de la traditionnelle pizza à la sauce tomate, je vous propose cette pizza blanche, j'ai choisi de la garnir de tranches de saumon fumé mais vous pouvez mettre la garniture que vous aimez. La recette de la pâte vient de Gontran Cherrier sur cuisinetv. Pour 1 pizza : 300 g de farine 15 cl d'eau tiède 40 g d'huile d'olive 5 g de sel fin 15 g de levure fraîche 2 cc de mélange thym/origan Pour la garniture : 250g de mozzarella 4 tranches de saumon fumé 1 à 2 c. à soupe de crème... [Lire la suite]
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13 mars 2008

Cuajada de yaourt

Cette recette a rencontré un vif succès sur le forum de cuisinetestée alors je me devais de l'essayer et je n'ai pas été déçue, ça donne un délicieux flan rapide à faire et vraiment très savoureux. Depuis samedi, je l'ai déjà refait 2 fois. 1 yaourt nature 2 oeufs 2 mesures de farine (doser avec le pot de yaourt) 4 mesures de lait 1 mesures de sucre (j'ai rajouté 1 sachet de sucre vanillé) 70 g de beurre cannelle en poudre (j'ai aussi rajouté un peu de cassonade, vous pouvez supprimer la cannelle si vous... [Lire la suite]
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11 mars 2008

Tarte amandine ax abricots

Voici une délicieuse tarte aux abricots et à la crème d'amandes, le coté sucré des abricots au sirop se marie parfaitement avec la crème d'amandes et avec la texture sablée de la pâte. La recette a été donnée par Céline sur le forum cuisinetestée. Pour la pâte sablée (toujours ma recette habituelle): 250g de farine 125g de beurre salé mou (ou beurre doux + 1 pincée de sel) 125g de sucre glace 1 oeuf pour la tarte : 1 grande boite d'abricots au sirop bien égouttés 100g de poudre d'amandes 80g de sucre ... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:14 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
09 mars 2008

Gâteau bernadette aux pommes

Un gateau bien moelleux et généreux en pommes que j'ai trouvé chez madjy. Vous n'avez même pas besoin de sortir votre balance car les mesures sont exprimées en cuillères à soupe et c'est donc idéal pour cuisiner avec les enfants. Il vous faut : 6 ou 7 pommes coupées en lamelles ou en cubes, 10 cuillères à soupe de farine, 6 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe d'huile, 6 cuillères à soupe de lait, 1 sachet de levure chimique, 2 oeufs , 1 pincée de sel, quelques amandes effilées (pas... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:39 - - Commentaires [15] - Permalien [#]