19 mars 2008
Tarte alsacienne au fromage blanc (Käseküeche)
Voici une tarte très appréciée en Alsace, c'est un peu le cheese-cake alsacien mais la texture est différente, plus aérée. J'ai utilisé la recette d'Eric sur marmiton en y apportant quelques petites modifications et j'ai obtenu une tarte au fromage blanc identique à celles qu'on trouve ici. Vous pouvez également y ajouter du zeste de citron qui donne une touche de fraîcheur très agréable à la tarte.
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cl de lait
- sel
Pour le fromage blanc :
- 500 g de fromage blanc
- 1 dl de crème fraîche
- 4 oeufs
- 40 g de Maïzena
- 115 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- sucre glace
Préparation :
Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés. Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait. Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.
Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré (n'utilisez pas un moule à tarte il faut un bord haut). Piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frais.
Dans une terrine, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, la Maïzena et les sucres. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc à la spatule. Verser le tout sur la pâte.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 min.
Sortir le moule et attendre 5 min. avant de retourner le moule sur une grille et laisser refroidir la tarte à l'envers.
Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service saupoudrée de sucre glace.
Commentaires
Un dessert que j'aimerais déguster. Très belle tarte.
elle est très belle et tentante !
Rien que le titre m'a attiré. Cette tarte est superbe et comme mon mari est alsacien, je vais la tester.
Bonne jurnée, Doria
Elle est splendide et merveilleusement épaisse! Mmmmhhhhh!
Bises,
Rosa
salam alaykoum
mmmm ça a l'air bon
bravo!
wawwwwwwwwwwwwwwwwwwww, genial
tbarkalah 3lik
Cette tarte fait vraiment très très envie. J'en veux un morceau.
Ha tiens il faudra que je teste cette recette car effectivement y a un petit air de cheese cake :)
Je fais une tarte qui ressemble beaucoup à ça, mais je ne pensais pas que c'était alsacien. J'y mets le citron.
Superbe, j'en prendrais bien une GROSSE part pour mon dessert.
Waouhhh elle est splendide ta tarte ,ça donne vraiment envie ,tu as utilisé un moule de combien cm?barakallahou fik pour la recette !
alors dans la recette c'est marqué un moule de 25 cm mais moi les miens font soit 24 soit 26cm alors j'ai pris un moule à charnière de 24cm
Merci pour cette belle recette mais lorsqu'il faut la retourner sur une grille pour faire refroidir, n'y-a-t-il pas de risque que le fromage blanc retombe ?
elle est magnifique!
tout à fait le genre de tarte qui pourrait se faire manger en moins de 10 min à la maison !!
bizzz
sublime!!!
ta tarte est magnifique, c'est très beau à voir et doit être certainement très bonne à déguster
merci pour cette délicieuse recette
à bientôt
c'est trop beau une délicieuse tarte qui me tente bq merci pour le partage.
Salam alaykoum Oum koulthoum ,merci pour la réponse je te pique la recette pour la tester inchallah quand il fera beau ,fraîche elle doit être délicieuse !
OumKoulthoum, j'adore ces tartes bien typiques de chez nous, toutes légères et tellement delicieuses ! La tienne est parfaitement réussie, bien épaisse, pile comme il le faut ! Bravo !
mach'allah superbe!!
Un dessert qui a l'air bien appétissant!!
pour hortense :
justement on retourne la tarte pour éviter au fromage blanc de s'affaisser, si tu le laisse refroidir dans le retourner lea tare risque de s'aplatir.
merci pour ton commentaire, concernant le sirop de Liège, tu n'es pas très loin de la frontière belge tu devrais en trouver de ce côté là ;-)
bizzz
hummm!!!! ça me parait bien bon ce gateau , il a une belle épaisseur , il doit etre moelleux
ah oui que c'est beau
et en plus l'idee de le tourner pour qu'il ne s'efondre pas on donnant un aspect........... enfin le tien de cette manier est plus beau en tout cas.
merci
Super beau
ça doit être délicieux et hyper fondant
Bravo
Vraiment très belle cette tarte, je garde la recette précieusement.
Il a une texture qui me plait ce gâteau. je garde..
elle est parfaite!
Très très tentante cette tarte au fromage blanc, je note :)
Dé..li..cieuse...
c'est ainsi que je qualifierai cette tarte que nous avons dégusté aujourd'hui !
Merci
quel genre de fromage?
salam il à l air bon mais quel fromage blanc tu utilises j avais déjas essayer une tarte dans ce genre j avais mis du fromage 0% en pot et ce n était pas terrible renseigne moi vite que je puisse y gouter merci d'avance
Trés fondant
Je viens de tester cette merveilleuse recette, mmmmmmmmmmmm, un vrai délice, c fondant, léger, et surtout trés bons. Merci pour cette recette.
Bisous.
SA WRWB
tarte alsacienne
salam,
Est-t-il possible de saupoudrer la tarte par autre chose que du sucre glace?
Autre question, pouvons-nous utiliser une tarte sablée?
D'avance merci
Assalam alaykoum
tu peux utiliser sans souci une pate sablée. Pour saupoudrer tu voudrais saupoudrer par quoi? sinon tu n'es pas obligée de la saupoudrer de sucre glace, tu peux la laisser nature.
Merci beaucoup!
Ton site est magnifique.
Merci beaucoup!
Ton site est magnifique.
bravo
bravo pour la recette , vraiment delicieuse
retour à mon enfance
enfin une tarte au fromage comme chez ma maman merci pour le retour à l'enfance!!!
un déliceeeeeeeeee
vraiment elle a tombé cette tarte au fromage a noté!merciiiiiiii
question bête...
Bonjour,
Est-il possible d'ajouter du jus de citron au lieu du zeste??
Ce site est tjrs aussi magnifique!!
merci bcp
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