17 mars 2008
Pizza blanche au saumon fumé
Pour changer de la traditionnelle pizza à la sauce tomate, je vous propose cette pizza blanche, j'ai choisi de la garnir de tranches de saumon fumé mais vous pouvez mettre la garniture que vous aimez. La recette de la pâte vient de Gontran Cherrier sur cuisinetv.
Pour 1 pizza :
- 300 g de farine
- 15 cl d'eau tiède
- 40 g d'huile d'olive
- 5 g de sel fin
- 15 g de levure fraîche
- 2 cc de mélange thym/origan
Pour la garniture :
- 250g de mozzarella
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café d'herbes de provence (facultatif)
- 1 oignon émincé
- sel et poivre
Préchauffez le four à 250°C.
Mettez l’eau et les herbes dans un bol. Ajoutez l'huile puis la levure et diluez-la bien.
Faites un puits avec la farine sur le plan de travail. Versez le mélange liquide dans le puits. Faites un petit puits dans le puits pour mettre le sel.
Commencez à mélanger en incorporant la farine petit à petit.
Quand la pâte commence à se former, décollez-la du plan de travail et pétrissez-la en la claquant sur la table.
Ramenez-la sur elle-même et continuez l’opération environ 15 minutes.
Disposez la pâte dans un grand saladier, couvrez d’un plastique et laissez poser une heure environ à température ambiante, elle doit doubler de volume.
Étalez finement la pâte pour obtenir un disque de 26 cm de diamètre.
La pâte doit faire un millimètre d’épaisseur.
Émincez les oignons et coupez la mozzarella. Étalez la crème sur la pâte. Recouvrez avec la mozzarella et les herbes, salez et poivrez.
Enfournez pour une dizaine de minutes puis recouvrez avec les tranches de saumon fumé.
Servez la pizza chaude.
Commentaires
Très raffinée cette pizza!
miamm
pour les passionnés de saumon!une belle idée.
Une superbe pizza! Vraiment appétissante!
Bises,
Rosa
Très bonne idée au saumon, c'est original, tu as raison!!! et la pâte a l'air comme je les aime :)
Voilà une bonne idée de pizza qui change!
Miam miam j'adore ta pitza.
Ca fait une éternité que je n'ai pas mangé de pizza au saumon fumé pourtant quel régal!
L'homme qui est très pizzas te diras que ce n'est pas une vraie pizza mais moi qui adore le saumon fumé te dirais que je suis dingue de ce genre de pizza !!!!
mama miya
que rica esta pizza
bravooooo
hmm j'adore tous ce qui est pizza bravo,bise btissam
elle doit être absolument délicieuse !!!
bizzzz
magnifique !!! sauce blanche comme ça c'est divin !!!
bravo
c'est original je note!!
j'ai fait la recette des carrés aux amandes (castel), un pur délice. Merci pour ces recettes fantastiques !
Hummm c'est ma pizza preferer, je la prepare de la même facon (la garniture) sauf quelques variantes. Ca donne faim!!!!
c'est simple mais moi c'est celle que je préfère avec de la crème fraîche...
cool
Que de pulse cette recette, vraiment merci
Simple et bon, j'ai essayé avec la crème aussi
Pulse enfin démasqué, check sur http://www.isostar-pulse.com
je picore les recettes de pizza au saumon fumé ! je prends les bonnes idées !j'ai eu la chance de voir Gontran Cherrier à Aurillac ( Européennes du goût) il faisait une démonstration de pain , il est charmant !
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