Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

29 décembre 2007

Cupcakes au chocolat de Pascale Weeks

Voici de délicieux cupcakes au chocolat qui sont incroyablement moelleux. Vous pouvez les réaliser avec ou sans glaçage, selon vos goûts. la recette vient de Pascale Weeks et je l'ai trouvée chez Manue. Il vous faut (pour une vingtaine de cupcakes) : 175 gr de chocolat haché 225 gr de beurre mou 225 gr de sucre 4 oeufs 250 gr de farine avec levure incorporée (j'ai utilisé 250g de farine + 1 sachet de levure chimique) 25 cl de lait Pour le glaçage (facultatif) : 175 gr de sucre glace 1 blanc... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:33 - - Commentaires [13] - Permalien [#]

28 décembre 2007

La Fideua (paella aux pâtes)

Il s'agit d'une recette espagnole, c'est un peu la paella aux pâtes, à l'origine elle se fait avec des pâtes spéciales, les fidéos (à mi chemin entre les macaronis et les vermicelles), moi je l'ai faite avec des mini penne. La recette vient de marmiton. Préparation : 30 mnCuisson : 20 mn Ingrédients (pour 8 personnes) : 800 g de gros vermicelles 8 langoustines ou grosses gambas 16 crevettes (j'ai mis que des gambas décortiquées) 16 moules (pas mis) 500 g de lotte coupée en cubes (remplacée par de la sole qiue... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:08 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
23 décembre 2007

Gateau mousses aux 3 chocolats

Voici le gâteau que j'ai fait pour l'aïd el adha, la recette vient de Loky. Comme base j'ai utilisé ma recette préférée de génoise mais vous pouvez la remplacer par un gâteau au yaourt ou par des biscuits écrasés (style fond pour cheese-cakes). il vous faut: Pour la génoise : 4 oeufs 60g de beurre 125g de farine 150g de sucre en poudre Pour le sirop à imbiber (recette du livre "mes desserts préférés" de Pierre Hermé) : 70g de sucre 69g d'eau froide Pour les mousses: 90g de... [Lire la suite]
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19 décembre 2007

Aïd Moubarak !!!!

Je souhaite une très bonne fête à tous les musulmans à l'occasion de l'aïd el adha.
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18 décembre 2007

Alfajores de maicena

Voici de délicieux sablés argentins bien fondants et fourrés à la confiture de lait. La recette vient du blog cakes in the city. Il vous faut: 100g de farine 150g de maïzena 1/4 de c. à c. de bicarbonate 1 c. à c. de levure chimique 100g de beurre 75g de sucre 1 oeuf + 2 jaunes le zeste râpé d'un citron 1 boite (397g) de lait concentré sucré sucre glace pour le décor Préparez la confiture de lait, soit comme moi en la mettant dans votre cocotte minute et en mettant de l'eau jusqu'aux... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:35 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
16 décembre 2007

Where do you live - Où habites tu ?

Dominique m'a gentiment invitée à participer à ce jeu alors voici où j'habite : Je ne sais pas si vous connaissez, il s'agit de Mulhouse dans le haut-rhin (68) en Alsace. J'y habite depuis 2006, avant j'habitais un petit village près de Strasbourg (67). Petite anecdote sur Mulhouse (que je viens d'apprendre sur Wikipédia) : "Mulhouse est une ville très cosmopolite : avec 15,2% d'étrangers elle possède le taux le plus important d’Alsace et surtout de France dans sa catégorie. Mulhouse est une ville très... [Lire la suite]
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15 décembre 2007

Macarons sans amandes ultra chocolat de Pierre Hermé et Julie Andrieu

Ces macarons n'ont de macarons que le titre car ils contiennent des oeufs entiers et pas d'amandes mais je vous donne le titre tel qu'il est donné dans le nouveau livre (que mon mari m'a offert) de Julie Andrieu & Pierre Hermé "Confidences sucrées".  En tout cas ils sont très bons et faciles à faire (par contre ma photo est pas terrible). il vous faut : 280g de chocolat à 55% (type chocolat à dessert) 40g de beurre 2 gros oeufs 120g de sucre 1 gousse de vanille 50g de farine 1... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

le Pommé (à faire et à refaire)

C'est la deuxième fois que je refais cette recette (et sûrement pas la dernière) car elle est délicieuse, à mi-chemin entre le gâteau et le flan avec des pommes fondantes et un bon goût de vanille et en plus c'est très facile à faire. Cette recette vient de Mounet. il vous faut : 500 g de pommes (2 à 3 pommes) de préférence un peu acides 250 g de farine 200 g de sucre 180 g de beurre demi-sel ramolli (ou de beurre normal + 1 c. à c. de sel) 60 cl de lait 2 gros oeufs 1 sachet de levure 1... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

Coffee cake

Les coffee cake ne sont pas comme on pourrait le croire des gâteaux au café mais plutôt des gâteaux que l'on sert avec le café en Amérique du Nord. J'ai découvert ces délicieux gâteaux grâce à Zoubida et j'en ai refait plusieurs fois, la pâte est bien moelleuse et l'on peut varier les formes et utiliser d’autres farces que celles que j’ai indiqué (confiture, nutella, mélange de fruits secs, cannelle et sucre, etc)La pâte (quantité pour 2 coffee-cake) 125 ml d'eau tiède 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe de levure... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:40 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
09 décembre 2007

Focaccia

J'ai vu cette recette sur cuisine tv dans l'émission de Gontran Cherrier les tartines de Gontran et je me suis donc empressée de la réaliser. La pâte est facile à faire et agréable à travailler et la focaccia est bien parfumée. il vous faut (pour une focaccia de la taille environ d'1/2 plaque de four) : 300g de farine 15 cl d'eau tiède 40g d'huile d'olive pour la pâte 1 petite cuillère à café de sel fin 15g de levure fraîche (j'ai pris un sachet de levure sèche type "briochin") 2 c. à café de... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:20 - - Commentaires [10] - Permalien [#]