Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

28 décembre 2007

La Fideua (paella aux pâtes)

Il s'agit d'une recette espagnole, c'est un peu la paella aux pâtes, à l'origine elle se fait avec des pâtes spéciales, les fidéos (à mi chemin entre les macaronis et les vermicelles), moi je l'ai faite avec des mini penne. La recette vient de marmiton.

Fideua

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 800 g de gros vermicelles
  • 8 langoustines ou grosses gambas
  • 16 crevettes (j'ai mis que des gambas décortiquées)
  • 16 moules (pas mis)
  • 500 g de lotte coupée en cubes (remplacée par de la sole qiue j'avais au congélateur)
  • 1 oignon haché
  • 5 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron vert haché
  • 650 g de tomates concassées (j'ai pris une boite)
  • 2 cuillérées de persil haché
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 2 litres d'eau ou bouillon de poisson
  • sel et poivre et une pincée de curcuma pour la couleur (j'ai mis du safran)


    Préparation :

Faire bouillir l'eau avec la pincée de curcuma (ou de safran).


Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile faire rissoler l'oignon avec l'ail et le poivron. Quand l'oignon devient transparent ajouter les tomates. Quand elles commencent à changer de couleur ajouter le persil. Garder au chaud.


Dans une poêle à paella chauffer le reste d'huile et faire revenir les langoustines et les crevettes. Retirer et garder au chaud. Dans la même huile faire frire le poisson, ajouter le mélange de la première poêle et le vermicelle. Cuire 5 mn sans cesser de remuer.


Verser l'eau bouillante par dessus et disposer les moules pour la décoration. Laisser bouillir à feu moyen pendant 12 mn. Avant la fin de la cuisson disposer les langoustines et les crevettes. Cuire encore 5 mn. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:08 - f. Pâtes, riz et autres céréales - Commentaires [19] - Permalien [#]

Commentaires

    mmmmh, une trop belle idée, ça doit être trop bon!

    Posté par Lisanka, 28 décembre 2007 à 08:50
  • un bon plat pour mon mari!! biises micky

    Posté par mickymath, 28 décembre 2007 à 08:59
  • très belle recette qui me fait bien envie.

    Posté par Mitch, 28 décembre 2007 à 09:34
  • Chez moi, qd on a pas de fideos, on fait ça avec du vermicelle (j'ai jamais vu cette recette avec les pates que tu as utilisé mais on s'en fiche ^^). Moi je n'aime pas trop ça. Je prèfere la vraie paella. En fait, je n'aime pas le fait que les pates soit "frites". Mais dans ma famille, plusieurs aime beaucoup ça, donc c'est surement excellent!!

    Posté par Mélanie, 28 décembre 2007 à 14:33
  • quelle bonne idée!!
    bon week end

    Posté par labas, 28 décembre 2007 à 15:01
  • Superbe cette fideua, j'adore ça.

    Posté par nadine, 28 décembre 2007 à 18:28
  • paella

    Et quand tu fais cuire les pâtes ???

    Posté par lili, 28 décembre 2007 à 21:36
  • bonsoir,
    je viens de découvrire votre site que je trouve très bien, félicitation.
    j'ai vue que vous êtes de mulhouse, c'est le cas pour moi aussi, ca serai bien de faire connaissance.

    Posté par lina, 28 décembre 2007 à 22:44
  • salem alyakoum

    en plus moi qui ai envie de fruit de mer en ce moment... c pas serieux!!

    Posté par P'tites Mimines, 29 décembre 2007 à 06:16
  • miam, j'aime beaucoup les pates, très belle recette

    Posté par fatna, 02 janvier 2008 à 17:37
  • Ca me rappelle mes vacances en bord de mer, j'en avais mangé et m'étais régalé !!
    Bonne année 2008, tous mes voeux de bonheur
    A bientot

    Posté par Marcia, 03 janvier 2008 à 23:08
  • Superbe idée qui devrais plaire à ma moitié! Bonne Année 2008. Bises Patricia

    Posté par pat91620, 05 janvier 2008 à 00:32
  • Oh, oh, la belle idée.

    Posté par Mijo, 06 janvier 2008 à 10:46
  • aah un de mes plats favoris! bonne idée les mini penne!

    Posté par mimosa, 13 janvier 2008 à 14:25
  • Quand j'etais à Barcelone, ma famille d'accueil faisait de la Fideua presque 1 fois par semaine...délicieux, parfumé...ca change de la paella !
    Ton blog est superbe au fait !

    Posté par doudouce, 20 mai 2008 à 08:17
  • j'adore cette recette, et jamais testée avec des pâtes
    allez hop, en mémoire
    bz

    Posté par Stellla, 06 février 2009 à 20:35
  • C'est une très bonne idée ,ce doit être exquis !

    Posté par fériel, 12 avril 2009 à 19:25
  • pâlla aux pates

    aujourdhui je vais essayer et je vous dirait aprés se que je pense de la recette a mon avis elle doit être suculante

    Posté par cloma, 16 avril 2009 à 08:40
  • paelle au pate

    Moi la ou je travaille, au mess il y un traiteur qui nous fait de la fideua avec les pennes et c bien comme ça que les adore et je peux vous dire que c'est délicieux à part qu'il met du poulet du chorizo calamar moule crevette et après il fait une sauce aïoli que l'on peut rajouter et c'est plus que bon.

    Posté par dryma, 04 novembre 2009 à 12:53

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