17 septembre 2007
Boureks à la viande hachée
Hier soir après le traditionnel jari nous avons mangé une salade et des boureks. Sur la photo vous pouvez voir des cigares et des triangles, les cigares sont à la viande hachée (recette ci-dessous) et comme il me restait quelques feuilles de bricks je les ai farcis au kiri et pliés en triangle.
Il vous faut:
- 400g de boeuf haché (ou d'agneau haché)
- 1 oignon
- du persil ou de la coriandre haché
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de beurre
- 1 c. à s. d'huile
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- sel, poivre
- 1 paquet de feuilles de brick (je vous conseille de ne pas prendre celles que j'ai pris à savoir des pliées en 2, mieux vaut prendre celles dans un paquet plat et un sachet vert)
Dans une poêle faites fondre le beurre dans l'huile et faites-y revenir l'oignon haché, ajoutez la viande hachée, la cannelle, le sel, le poivre et le persil haché, faites revenir une dizaine de minutes puis ajoutez l'oeuf, mélangez et éteignez le feu. Laissez refroidir.
Prenez une feuille de brick, déposez-y de la farce en bas au milieu.
Repliez la feuille sur la farce,
Repliez la feuille également sur les cotés pour faire un rectangle. Bien la tenir en serrant un peu et enroulez en gardant cette forme de cigare.
Déposez dans de l'huile très chaude du coté de la fermeture du cigare, laissez dorer et retourner.
Servir chaud avec éventuellement un filet de citron.
source : "saveurs d'algérie" de Fadéla Benabadji
voici une photo de ma table de ftour (= repas pris après le jeûne)
Commentaires
Un délice, les boureks
Moi aussi je préfère les boureks à la viande hachée, ua thon, je ne les aime pas beaucoup, bichfa wa el hana
Mmmm, on doit être maso à regarder les blogs culinaires pdt le ramadhan lol Ta recette de beurek et de pain batbout m'ont déjà fait saliver de bon matin. Biz
Hummm... ça met en appétit :o)
J'adore toutes les bricks, on est jamais déçu du resultat.
idem je suis une fan de bricks!
Trop trop bons, les boureks et super appetissants les tiens!!!! J'en veux! et j'ai trop trop faim maintenant!
Très appétissants ces boureks, que je vais essayer en fin de semaine... Merci pour l'idée...
Je reconnais le soda juste à côté :))
salam
tn blog est super jai testé certaines de t recette comme le riz libanais les trifle au pomme et les roulées descalope fourrée au bacon.
mais jaurais voulu savoir ou tu a acheté t assiettes elles sont tres belles mashaallah.
boussa
salam
Très jolie table tbarkellah! bon ramadan!!!
superbe table, miam, ça donne trop envie..j'adore les boureks
bonjour
très appétissant,yaatik saha,bonne apès-midi.
Superbes tes sets de table!
selem
tres belles recettes que tu nous presente vraiment merci et jte promet que ca va faire des heureux
selem
tres belles recettes que tu nous presente vraiment merci et jte promet que ca va faire des heureux
Je voulais savoir : quand tu fais des bourek, tu utilises tout le paquet?
Bon, la c'était pour ramadhan donc j'imagine que oui mais en temps normal? Car pour deux personnes, ça fait beaucoup...En fait, la véritable question est : si tu ne fais pas tout le paquet de brick, comment les conserves tu?
En fait le paquet de brick je le conserve au frigo refermé enveloppé dans du papier film et j'essaie de refaire des bricks dans la semaine. Sinon tu peux aussi faire tout le paquet de brick mais tu ne feras frire que la moitié et l'autre moitié (non frits) soit tu les conserves au frigo 1 jour, soit tu peux les congéler (mais je n'ai jamais testé la congelation mais j'ai déjà entendu beaucoup de personnes le faire).
Merci beaucoup.
Donc en fait, si je décide de les congeler, c'est bien avant cuisson...J'essayerais...
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