Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

16 septembre 2007

Chorba frik / Jari (Soupe au blé vert concassé)

Voici la soupe indissociable du ramadan chez nous, c'est une soupe originaire de l'est algérien. dans ma belle-famille on l'appelle jari mais on peut aussi l'appeler chorba frik. Elle se prépare avec un ingrédient assez difficile à trouver en France, le notre vient d'Algérie, il s'agit du frik : ce sont des grains de blés à demi-mûrs décortiqués puis arrosés d'eau salée, séchés, grillés et enfin broyés grossièrement. Vous pouvez peut-être le trouver en France dans des épiceries maghrébines ou dans des boutiques bio. Et si... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 13:26 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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