08 juin 2007
Bouchées à la reine
il vous faut (pour 4 personnes):
- 8 bouchées à la reine à farcir
- 2 blancs de poulet
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 1/2 l de bouillon de volaille (je prend un bouillon cube)
- 1 boite de champignons
- 2 jaunes d'oeufs
- 25cl de crème fraîche liquide
- jus de citron
- sel, poivre, muscade
- persil (facultatif)
- gruyère râpé
Faites revenir dans une poêle les blancs de poulet coupés en petits morceaux.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, remuez bien puis ajoutez le bouillon de volaille. Portez à ébullition puis laissez épaissir environ 10 min. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant sel, poivre et muscade (+ persil haché éventuellement).
Ensuite mélangez dans un bol les jaunes d'oeufs + la crème fraîche liquide + quelques gouttes de jus de citron et ajoutez ceci à la sauce. Puis ajoutez-y les morceaux de poulet et les champignons égouttés.
Faites chauffer un peu les bouchées nature au four, puis remplissez-les, saupoudrez de gruyère et repassez- les rapidement au four.
Servez le reste de sauce en saucière.
Servez avec l'accompagnement de votre choix (riz, pâtes, etc)
Commentaires
c'est malin ! maintenent j'ai faim !
Huuum, elles ont l'air bonnes ces bouchées. j'en fait d'ailleurs assez souvent aussi !
miam miam ça me rappelle mon enfance j'en mangeais régulièrement...je les aiment aussi en version mini...trés réussi. Bonne journée
Elles sont très appétissantes !
c'est trop boooon les bouchées à la reine !
hummm
ça à l'air succulent...j'en prendrais bien un morceau!!
un classique jamais démodé et appétissant !
Miam!
J'aime!!!!!
il y a longtemps que je n'en ai pas fait et pourtant qu'est ce que c'est bon
les tiennes me font envie
Hou que c'est bon ça! Encore plus avec un peu de muscade!
Tes bouchees sont tres appetissantes!!
J'ai honte parce que dans mes souvenirs, les bouchées à la rein étaient aux fruits de mer...:$
tes vols au vent sont superbes oumkalthoum
hum ta recette ai un vrai régal je les faite la semaine dérniere et je remet ca a demain.merci pour ces recettes .biz.
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