Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

31 mars 2007

Poulet façon KFC

Voici une recette qui vient de Kaouther, n'étant jamais allée au KFC je ne peux pas comparer mais en tout cas cette recette est excellente, le poulet est bien parfumé et croustillant. Il vous faut : 1 kg de morceaux de poulet (j’ai pris des blancs) Pour la marinade du poulet : 1 gros oignon coupé en rondelles 2 gousses d’ail écrasées gingembre 1 filet de jus de citron 1 pincée de ras el hanout Paprika Harissa glutamate de sodium Sel, poivre noir Pour la panure : ¾ tasse de farine... [Lire la suite]
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28 mars 2007

Couscous en sauce rouge

Voici le couscous comme on le prépare dans la region d'où est originaire mon mari (algérie de l'est). Il vous faut pour 4 personnes : 500g de viande de mouton ou d'agneau ou 4 morceaux de poulet 500g de graines de couscous (prendre la graine "fine " ) 50g de beurre 2 c. à s. d'huile 1 oignon 2 navets 2 courgettes 2 carottes 1 à 2 pommes de terre 1 poignée de pois chiches trempées la veille (ou une boîte) 1 c. à soupe de concentré de tomate (ou 2 tomates pelées et écrasées) ras el... [Lire la suite]
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27 mars 2007

Croissants au poulet

Voici mon diner d'hier soir, de délicieux croissants au poulet. Pour 16 croissants Pour la pâte : 500g de farine 200g de beurre ou de margarine 1 bonne pincée de sel 1 c. à c. de levure sèche de boulanger 2 œufs pour la farce : ½ poulet ou 400g de blanc de poulet 1 c. à soupe de smen ou de beurre 2 c. à s. d’huile 1 oignon une poignée d’olives vertes dénoyautées 1 œuf 2 c. à s. de persil haché curcuma (facultatif) ras el hanout sel, poivre pour dorer: 1 jaune... [Lire la suite]
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25 mars 2007

pancakes

Voici mon petit. déj. de ce dimanche, je me suis regalée avec les pancakes de Kaouther. Il vous faut (ca m'a donné 7 pancakes, amis moi je les fait assez épais) : 1 1/2 tasse de farine (j'ai pris un mug) 1 CS rase de levure chimique 1 pincée de sel 2 CS bombées de sucre l'arôme de votre choix (vanille, fleur d'oranger, etc.) 2 oeufs battus 1 tasse de lait 60 g de beurre fondu dans un bol mélanger les ingrédients secs et dans un second les ingrédients liquides. Faire un puits dans le saladier... [Lire la suite]
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23 mars 2007

Milk-shake bananes nutella

J'ai vu cette recette chez Madjy et je l'ai tout de suite testée et c'est délicieux. pour 1 personne: 1 banane 2 c. à soupe de Nutella 1 yaourt 2 c. à soupe de lait Mixez le tout et dégustez.
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23 mars 2007

Boeuf à la tchoungking

Voici une recette extraite d'un livre que j'aime beaucoup (j'ai quasiment testé toutes les recettes), à savoir "les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon" aux éditions tanaPour 2 personnes 2 steaks de boeuf 1 gros poivron rouge 1 gros oignon 2 CS de sauce soja 5 CS d'huile 1 CC de sucre en poudre 1 cc de piment (ou plus) sel, poivre Detailler les steaks en lamelles fines et puis pareil pour l'oignon et le poivronVerser 2 CS dhuile dans une poele et faire chauffer a feu vifJeter une poignée... [Lire la suite]
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23 mars 2007

Moujaddara

C'est une recette palestinienne très simple à faire et délicieuse que j'ai découverte sur supertoinette 1 bol de lentilles vertes, 2 bols de riz long, 2 beaux oignons émincés (en rondelles ou demi-rondelles) 1 cube de bouillon de volaille. de l'huile de tournesol un peu de beurre sel poivre faire cuire les lentilles dans de l'eau salée, puis rincer et égoutter soigneusement. (j'ai utilisé des lentilles en boite donc j'ai sauté cette étape)faire cuire le riz de la manière suivante :laver et égoutter le... [Lire la suite]
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21 mars 2007

Kesra (galette algérienne)

En Algérie il existe différentes sortes de kesra qui sont des galettes cuites sur le feu et non dans le four, les plus connues sont la kesra matlou (assez épaisse et qui contient de la levure) et la kesra raksis (très fine, sans levure et avec de l'huile), je ferais sûrement ces recettes et je manquerai pas de les publier sur ce blog. La recette que je vous présente aujourd’hui et qui me vient de Kaouther est un mélange des 2 recettes citées précedemment (moins épaisse que le matlou mais contient quand même de la levure et de... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:39 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
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20 mars 2007

Bourek Lybiens

De délicieux boureks pour un diner léger avec une salade. Cette recette me vient de Kaouther pour la pâte (pour 2 j'avais divisé les quantités par 2) 500g de farine une cuillere a café de sel 125ml d'huile ou de beurre fondu assez d'eau pour ramasser la pate. Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes et la laisser reposer pendant 15mn environ.Reprendre la pate, la diviser en deux parties égales, étaler finement chaque boule en un grand cercle.Passer du beurre ou du smen sur toute la surface de la... [Lire la suite]
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20 mars 2007

Tarte au flan de Loky

Après plusieurs essais de recettes de tartes au flan dont le résultat n'était jamais à la hauteur (un gout de farine ou un gout d'oeuf), j'ai enfin trouvé la recette de la tarte au flan comme celle que l'on achète chez le patissier. Cette recette vient de Loky du forum cuisinetestée et vous pouvez aussi la retrouver chez Céline 1 fond de pâte brisée (250g de farine, 125g de beurre, 1 jaune d'oeuf et env. 5 cl d'eau ) 100g de maïzena 150g de sucre 2 ou 3 sachets de sucre vanillé 3 oeufs 1 litre de lait ... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 12:00 - - Commentaires [30] - Permalien [#]