Dessert à la banane meringuée

07 mars 2007

Ce délicieux dessert est composé de bananes caramélisées, d'une crème légère à la vanille et recouvert d'une couche de meringue.

Il vous faut (pour 6 personnes):

6 bananes
3 blancs d'oeufs
25cl de lait
150g de sucre en poudre
3 c. à s. de sucre glace
20g de fécule de maïs
25g de beurre
1 gousse de vanille (ou de l'arome)

Coupez les bananes dans le sens de la longueur puis en tronçons (env. 4 par bananes). Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez-y 100g de sucre et 4 c. à soupe d’eau. Lorsque le sucre est dissout, ajoutez les bananes et faites les dorer des 2 cotés env. 5 min. Disposez les bananes soit dans un plat à four soit dans 6 plats individuels.

Délayez la fécule de maïs dans 3 c. à s. de lait. Fendez la gousse de vanille et grattez-la. Versez le reste du lait dans une casserole, ajoutez-y la vanille et le reste du sucre. Portez à ébullition puis ajoutez doucement la fécule en remuant. Laissez épaissir quelques instants sur feu doux tout en remuant.

Versez cette crème sur les bananes et laissez refroidir complètement.

Préchauffez le four à 210°c (th. 7). Montez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-y le sucre glace puis battez-la à nouveau quelques instants.

Recouvrez la crème refroidie avec cette meringue. Passez le plat au four pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la meringue soit bien dorée puis laissez refroidir et mettez le plat au réfrigérateur pendant 2h.

Variante : ce dessert peut également se faire avec un ananas ou des mangues

Source : fiche " cuisine exotique "

Posté par Oum Koulthoum 14 à 16:00 - j. Entremets - Commentaires [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'aime bien ce genre de dessert meringué qui fonctionne avec tous les fruits ou presque et rapide à faire en plus !

Posté par Tiuscha, 07 mars 2007 à 16:34

quelle originalité
Je promet de le faire!
merci!

Posté par vitessecuillere, 07 mars 2007 à 16:51

miam,miam...

mmm,quel beau dessert,une idée pour manger les bananes..!

Posté par lory, 07 mars 2007 à 16:51

Sublime ce dessert, bravo pour cette recette.

Posté par Doria, 07 mars 2007 à 17:02

humm je note rapidement ta recette :)

Posté par salwa, 07 mars 2007 à 18:25

Ca doit etre un vrai délice et terriblement fondant entre les bananes et la meringue ! Tres interressant comme petite recette !

Posté par Celine, 07 mars 2007 à 21:21

Très tentant!

Posté par Minouchkah, 08 mars 2007 à 00:42

Irrésistible! encore une recette à tenter

Posté par izou, 08 mars 2007 à 05:36

avec des bananes, c'est super !
une tarte dans laquelle je croquerais volontiers !

Posté par michette, 08 mars 2007 à 08:53

Simple et bon

ça doit etre très bon l'idée est sympa, on peut même varier les fruits à mon avis.

Merci oum koulthoum pour cette recette

Posté par Naouel, 08 mars 2007 à 10:53

j'ai testé, très appréciée

très bien tout le monde a beaucoup aimé, je chercher un dessert pour finir un repas antillais, mais j'ai ajouté une petite touche personnelle, j'ai fait cuire à blanc une pâte feuilletée, idéale le coté tarte fait apprécié le fondant des bananes et de la crème meringuée.

Posté par viviane, 01 février 2009 à 13:37