boulgour façon turque

05 mars 2007

lUne recette que je fais régulierement. Après plusieurs essais je trouve que c'est celui qui se rapproche le plus de celui que j'ai mangé dans des restos turcs.

pour 2 personnes:

1 gros oignon
1 verre de boulgour
du beurre + huile d'olive
concentré de tomate (2 bonnes cuillères à soupe)
1 grosse tomate pelée et coupée en dés
piment
cumin
sel, poivre
Dans une sauteuse, faire chauffer du beurre et de l'huile d'olive, rajouter l'oignon haché et faire dorer un peu, ajouter la tomate et faire revenir quelques minutes. Rajouter le boulgour et bien mélanger, saler, poivrer, épicer et mettre le concentré de tomates, bien mélanger et rajouter 2 verres d’eau bouillante.

Faire cuire 10 à 12 min, l'eau doit être absorbée (n'hésitez pas à rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin), goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin, servir.

Posté par Oum Koulthoum 14 à 10:00 - f. Pâtes, riz et autres céréales - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Cette façon de préparer le boulghour a l'air vraiment exquise ! Il va falloir que j'essaye ça dès que j'ai un petit moment :)

Posté par Celine, 05 mars 2007 à 19:56

Je fais la même chose en ajoutant des pois chiches et des aubergines c'est trop bon !

Posté par Madjy, 06 mars 2007 à 10:48

Délicieux

du beurre, de l'huile de tournesol, le boulghour, l'ail, le poivre, des graines de coriandre concassées, de l'oignon et enfin de la tomate en dé; tout ça à faire revenir dans cet ordre là. deux mesures d'eau bouillante, remuer jusqu'à abosorption de l'eau, verser de petits pois fins, bien mélanger et couvrir 2 à 3 mn. couper le feu et laisser sécher car il continue d'absorber le liquide. Servir et dites m'en des nouvelles! vous en mangerez tous les jours. Hummmmmmmm

Posté par mimi, 05 août 2007 à 22:31

Il faudra que je teste ta recette mimi, elle m'a l'air délicieuse, merci beaucoup pour ce partage de recettes.

Posté par oum koulthoum, 07 août 2007 à 13:44

j'ai realisé ta recette aujourdhui pour le ftour
c'etait un délice , je n'hesiterais pas a la refaire
merci

Posté par Nada, 25 septembre 2007 à 20:27

le boulgour

les recette que je viens de decouvrir doivent etre delicieuse moi je voudré le faire comme eux avec une couleur orangé il et trop bon.

Posté par nicole, 31 mai 2008 à 11:44

Trop bon !

Il ressemble presque à celui de ma grand-mère. J'ai essayé cette recette et je publierai bientôt un billet dessus.

Par contre, il manque des patates et de l'ail !!!

et là on a la recette de ma grand-mère!!!

Merci !!

Posté par Emre, 27 juillet 2008 à 19:37

boulghour

Je fais mon boulghour exactement pareil que toi sauf que je ne mets pas de cumin, ma voisine qui est turc m'a donné sa recette et il faut mettre un cube de bouillon de volaille, ne mets pas de cumin, et tu verras le boulghour est le meme que dans les restos grecs!!! A bientot et donne moi des news...

Posté par nafissa, 27 août 2008 à 11:06

super recette je l'ai faite ce soir c'est encore meilleur qu'au resto turc!j'ai rajouté un peu de coriandre en poudre
merci

Posté par faz, 05 septembre 2008 à 00:18

Salam
idem que le com' précédant, je l'ai faite ce soir, c'était parfait comme les accompagnements d'adanas!! je n'ai pas mis de cumin et j'ai ajouté un kub or de maggi dans l'eau bouillante.
Merci beaucoup pour cette recette Oum Koulthoum.

Posté par Sam420, 11 septembre 2008 à 22:21

salam alikoum

RAMADAN MAOUBARK

MERCI pour la recette que je cherchezdepuis longtemps!!!

Posté par leila, 18 septembre 2008 à 13:34

Salem ! Alors moi j'ai essayé pour ce midi mais j'ai rajouté un oeuf battu sur la fin pour que ce soit un peu plus onctueux (plus facile pour ma puce de 20 mois de manger comme ça). C'était super bon, mon mari a beaucoup aimé ;) !! Merci pour cette recette !

Posté par Wassima, 09 mars 2009 à 12:37