05 mars 2007
boulgour façon turque
lUne recette que je fais régulierement. Après plusieurs essais je trouve que c'est celui qui se rapproche le plus de celui que j'ai mangé dans des restos turcs.
pour 2 personnes:
- 1 gros oignon
- 1 verre de boulgour
- du beurre + huile d'olive
- concentré de tomate (2 bonnes cuillères à soupe)
- 1 grosse tomate pelée et coupée en dés
- piment
- cumin
- sel, poivre
Dans une sauteuse, faire chauffer du beurre et de l'huile d'olive, rajouter l'oignon haché et faire dorer un peu, ajouter la tomate et faire revenir quelques minutes. Rajouter le boulgour et bien mélanger, saler, poivrer, épicer et mettre le concentré de tomates, bien mélanger et rajouter 2 verres d’eau bouillante.
Faire cuire 10 à 12 min, l'eau doit être absorbée (n'hésitez pas à rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin), goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin, servir.
Commentaires
Cette façon de préparer le boulghour a l'air vraiment exquise ! Il va falloir que j'essaye ça dès que j'ai un petit moment :)
Je fais la même chose en ajoutant des pois chiches et des aubergines c'est trop bon !
Délicieux
du beurre, de l'huile de tournesol, le boulghour, l'ail, le poivre, des graines de coriandre concassées, de l'oignon et enfin de la tomate en dé; tout ça à faire revenir dans cet ordre là. deux mesures d'eau bouillante, remuer jusqu'à abosorption de l'eau, verser de petits pois fins, bien mélanger et couvrir 2 à 3 mn. couper le feu et laisser sécher car il continue d'absorber le liquide. Servir et dites m'en des nouvelles! vous en mangerez tous les jours. Hummmmmmmm
Il faudra que je teste ta recette mimi, elle m'a l'air délicieuse, merci beaucoup pour ce partage de recettes.
j'ai realisé ta recette aujourdhui pour le ftour
c'etait un délice , je n'hesiterais pas a la refaire
merci
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