5 mars 2007
boulgour façon turque
lUne recette que je fais régulierement. Après plusieurs essais je trouve que c'est celui qui se rapproche le plus de celui que j'ai mangé dans des restos turcs.
pour 2 personnes:
- 1 gros oignon
- 1 verre de boulgour
- du beurre + huile d'olive
- concentré de tomate (2 bonnes cuillères à soupe)
- 1 grosse tomate pelée et coupée en dés
- piment
- cumin
- sel, poivre
Dans une sauteuse, faire chauffer du beurre et de l'huile d'olive, rajouter l'oignon haché et faire dorer un peu, ajouter la tomate et faire revenir quelques minutes. Rajouter le boulgour et bien mélanger, saler, poivrer, épicer et mettre le concentré de tomates, bien mélanger et rajouter 2 verres d’eau bouillante.
Faire cuire 10 à 12 min, l'eau doit être absorbée (n'hésitez pas à rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin), goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin, servir.
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