Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

23 février 2007

Quinoa aux légumes

J'ai découvert depuis peu le quinoa et j'aime beaucoup cette céréale. Pour celles qui ne la connaissent pas encore je vous conseille vivement de l'essayer car ca change du riz et des pâtes.

Voici une délicieuse façon d'accomoder cette céréale d'après une recette que j'ai trouvée sur Marmiton

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Pour 2 personnes :

  • 1 verre de quinoa
  • 2 verres d'eau
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • sel, poivre
  • 1 pincée de thym en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs (facultatif)

Préparation :

Peler la tomate et la couper en morceaux. Couper le poivon et l'oignon en lamelles fines.

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Dans une sauteuse, faire revenir les légumes dans l'huile. Ajouter le sel, le poivre et le cumin.

Ajouter le quinoa.

Recouvrir d'eau et ajouter le thym. Laisser mijoter à couvert environ 10/15 mn, le temps que le quinoa absorbe toute l'eau.

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Battre 2 oeufs et les ajouter au quinoa, remuer jusqu'à ce que les oeufs prennent et servir.

Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:00 - f. Pâtes, riz et autres céréales - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    Pas une céréale

    LA (c'est féminin) quinoa n'est pas une céréale, mais un légume de la famille des épinards.

    Posté par aneliane, 03 février 2010 à 12:39
  • Ouaip ! C'est super bon la quinoa ! Avec un peu de millet c'est sympa aussi !

    Posté par Enora, 23 février 2007 à 11:44
  • j'ai jamais gouté le millet, il faudrait que j'essaye.

    Posté par oum Koulthoum, 23 février 2007 à 12:05
  • J'adore le quinoa et je descends mes paquets à la vitesse de l'éclair! Encore une chouette recette à tester!

    Posté par Mitsuko, 23 février 2007 à 12:51
  • Ton quinoa aux légumes me fait très envie !

    Posté par Sylvie, 23 février 2007 à 14:03
  • moi aussi j'aime bien le quinoa, et j'ajoute toujours des légumes et plein d'aromates.

    Posté par michette, 23 février 2007 à 14:19
  • miam pour cette assiette, j'avais lu que le quinoa n'est pas une céréale!!

    Posté par leonine19, 23 février 2007 à 14:35
  • assalamou alaykoum

    cà à l'air trés bon et facile à faire.Peut tu me dire si l'on trouve le quinoa en grande surface?

    Posté par naima, 23 février 2007 à 15:09
  • je ne cuisine pas trop avec le quinoa. Tu me donnes envie de m'y mettre.

    Posté par hélène, 23 février 2007 à 15:22
  • Pour Naima,

    Mon mari m'a acheté le quinoa au leclerc (c'est de la marque leclerc).

    wa alaykoum salam

    Posté par oum Koulthoum, 23 février 2007 à 16:01
  • J'adore la quinoa - oui, moi je dis "la" , en salé comme en sucré...

    Posté par Claire, 23 février 2007 à 16:38
  • assalamou alaykoum merci pour la réponse

    j'essaierais la recette INCHALLAH.

    Posté par naima, 24 février 2007 à 16:06
  • je viens de tester récemment le quinoa et j'avoue que c'est une légumineuse assez goûteuse. Je vais préparer ta recette qui m'a l'air bien tentante.

    Posté par hanna sophia, 25 février 2007 à 10:27

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