13 février 2007
Samosas indiennes
Voici une recette délicieuse qui me vient de Kaouther
(moi j'ai fait la moitié des ingrédients car on est que 2)
- 400g de farine
- 150g de beurre ramolli
- sel,poivre,cumin en grain
- une pincee' de levure chimique
- 1 yaourt nature
Melanger tous les ingredients et ramasser avec le yaourt nature.
Laisser reposer, faire des boulettes,les aplatir finement, puis avec l'emporte - piece (j'ai pris un bol), couper des disques.
Diviser chaque disque en 2 de facon a obtenir un demi cercle, passer un peu d'eau sur toute la bordure du demi cercle. Mettre la farce de votre choix. Fermer en porte feuille.(pour plus d'infos sur ces étapes je vous invite à voir le pliage en photos sur le blog de Kaouther), bien souder et faire frire.
la farce traditionnelle:
hacher un oignon, 2 gousses d'ail, les faire revenir dans un peu d'huile, ajouter, sel,poivre, curry,puis des pomme de terre (environ 8 petites) coupées en des. Remuer de temps en temps, ajouter un grand verre d'eau. Laisser cuire a feu doux tout en surveillant, ajouter de l'eau si necessaire.Une fois cuit, eteindre, vous pouvez laisser les pomme de terre en cubes ou les ecraser legerement. Ajouter de la coriandre hachée si vous aimez
Houmous de petits pois
Voici une recette que je fais régulièrement car c'est super bon, je l'ai découverte sur le blog de Salwa
Pour 4 personnes (nous on la mange à 2):
- 1 boîte de petits pois
- 1/2 jus de citron
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Mixez les petits pois avec le jus de citron et la gousse d'ail.
Rajoutez la crème et l'huile d'olive.Salez et poivrez.
Cheese naans
Une recette qui vient de Supertoinette
- 300 g farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 grosse pincee de sel
- 1 cuiller a soupe dhuile
- 1 yaourt nature
- vache qui rit
Mélangez le tout à la main, ajoutez un peu d’eau tiède, jusqu’à obtenir une boule souple
laissez reposer 10 a 30 min puis divisez en 6 boules. Les étaler en une sorte de disque grossier, et mettee du fromage au milieu, puis refermez en chausson et souder bien
Faites cuire 2 par 2 dans une poêle chaude sans matière grasse !
Retournez quand c'est bien doré, faites cuire encore 2 min et servez !
Gratin de potiron au poulet
Cette recette vient de Fatima Zahra
- 1kg potiron
- 1 gros oignon
- 200 gr de poulet en dés
- 40g beurre + 2 cas beurre
- 40g farine
- 1/2l lait
- 2 oeufs ou 100g fromage rapé
- sel poivre
- noix de muscade
Mettez les 2 c à s. de beurre dans une poele, y mettre l'oignon coupé en lanières et le poulet, salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Laissez cuire le tout.
Coupez la chair du potiron en dés,faites cuire 20min à l'eau bouillante salée. Réduisez en purée une fois égoutté.
Faites une bechamel avec le beurre et la farine, ajoutez le lait, salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Faites épaissir .
Ajoutez le fromage ou les 2 oeufs battus
Mettez une couche de potiron dans le plat, versez dessus le poulet à l'oignon,
mettez un peu de bechamel puis mettez le reste de potiron
nappez de bechamel
faites gratiner à four chaud (220°).
Je mange ce que je suis
Hafida m’a gentiment invitée à repondre à mon 1er questionnaire.
C’est dur d’en choisir une seule, j’aime la cuisine méditerranéenne en général mais après c’est dur de faire un choix, je dirais la cuisine algérienne que j’ai découverte grâce à mon mari qui est d’origine algérienne. Du foie d’agneau, ca paraît très banal pour beaucoup mais pour moi ca a été un vrai exploit d’en gouter car j’étais sure de pas aimer (voir question suivante) et j’ai même trouvé ca bon. De part ma religion (musulmane) je ne consomme pas de porc ni d’alcool. Après selon mes gouts, je suis assez difficile pour la viande, je ne mange quasiment que du poulet et du bœuf et je peux pas manger tout ce qui est abats. J’aime bien faire des tajines (au poulet souvent) Je vais rarement au resto, c’est plutot à la friterie donc c’est un sandwich kefta frites crudités. Non je suis trop timide pour faire ca. Alors là j’ose même pas répondre à cette question, lorsque je suis venue m’installer chez mon mari j’ai essayé de compter mon nombre de livre de cuisine et j’en ai obtenu environ 200 (sans compter des classeurs de fiches de recettes), et j’ai que 25 ans donc j’ai acheté tout ca assez rapidement. Mais le jour où j’ai fait les comptes j’ai décidé de ne plus acheter de livres (ou très très rarement) parcque j’arriverai jamais à faire toutes ces recettes. Je suis très sucré, je dirais le chocolat et surtout les kinder J'invite Isma, Céline et Nadia à répondre à ce questionnaire si elles ne l'ont pas déjà fait
